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検索キーワード:(件名: #醸造)
該当件数:10件
醸造学 / 野白喜久雄〔ほか〕編
改訂. - 東京 : 講談社 , 1993.3
図書 <1000234655>
やさしい醸造学 : うまさづくりのメカニズム / 井上喬著
東京 : 工業調査会 , 1997.7. - (K books ; 126)
図書 <1000994460>
発酵・醸造の疑問50 / 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科編
東京 : 成山堂書店 , 2019.6. - (みんなが知りたいシリーズ ; 12)
図書 <1003069694>
醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2021.6
図書 <1003189919>
発酵醸造学 / 北本勝ひこ編
東京 : 朝倉書店 , 2022.11. - (朝倉農学大系 / 大杉立, 堤伸浩[監修] ; 5)
図書 <1003215653>
密造酒の歴史 / ケビン・R・コザー著 ; 田口未和訳
東京 : 原書房 , 2018.1
図書 <1002956367>
味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析 / 東和男編著
東京 : 朝倉書店 , 2015.5
図書 <1002790872>
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
東京 : 朝倉書店 , 2002.1
図書 <1002025653>
江戸の酒 : その技術・経済・文化 / 吉田元著
東京 : 朝日新聞社 , 1997.1. - (朝日選書 ; 569)
図書 <1000284381>
江戸の酒 : つくる・売る・味わう / 吉田元著
東京 : 岩波書店 , 2016.12. - (岩波現代文庫 ; 学術 ; 356)
図書 <1002902548>