チョウリ ブンカガク
調理文化学 / 大塚滋, 川端晶子編著
(21世紀の調理学 ; 1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1996.10 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 274p ; 22cm |
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| 別書名 | 翻訳タイトル:Culinary culture |
|---|---|
| 一般注記 | 共著: 島田淳子ほか 付: 文献 |
| 著者標目 | 大塚, 滋(1928-) <オオツカ, シゲル> 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ> 島田, 淳子 <シマダ, アツコ> |
| 件 名 | BSH:料理 BSH:料理器具 |
| 分 類 | NDC8:596 |
| 巻冊次 | ISBN:4767964016 ; PRICE:4000円 
|
| ISBN | 4767964016 |
| NCID | BN15428131 |
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