ベイハン ヘンパイ ノ カガク : ビセイブツテキ ヘンパイ ト ソノ セイギョ
米飯変敗の科学 : 微生物的変敗とその制御 / 内藤茂三著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 2025.3 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 509p ; 22cm |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Science of cooked rice : causing microorganisms deterioration and control |
|---|---|
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) |
| 著者標目 | 内藤, 茂三 <ナイトウ, シゲゾウ> |
| 件 名 | BSH:食品加工 BSH:米飯 BSH:食品衛生 BSH:微生物 |
| 分 類 | NDC9:588 NDC10:588 |
| 巻冊次 | ISBN:9784767962283 
|
| ISBN | 9784767962283 |
| NCID | BD11135506 |
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