OPAC

ショクヒンノカガクブッセイトキノウセイ
食品の化学・物性と機能性 / 和泉秀彦, 熊澤茂則編集
(食品学 ; 1)

配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
学部(地下2階)	498.51:Sh9613:2022:v.1		9784524230068	008379706				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

別書名	奥付タイトル:General food science 異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
一般注記	参考図書: p[167]-169
著者標目	和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ> 熊澤, 茂則 <クマザワ, シゲノリ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品化学
分　類	NDC9:498.51 NDC10:498.51 NLM:QU145 NDLC:PC21 NDLC:PC25
巻冊次	ISBN:9784524230068 ; PRICE:2300円+税
ISBN	9784524230068
NCID	BC12656460

目次／あらすじ