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食品の化学と機能 / 青柳康夫, 津田孝範編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著
(カレント食べ物と健康 ; 1)

データ種別 図書
版 改訂, 第2版
出版情報 東京 : 建帛社 , 2025.1
本文言語 日本語
大きさ vi, 206p : 挿図 ; 26cm

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学部(地下2階) 498.51:A573s:2025
9784767907758 008808510

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別書名 標題紙タイトル:Current
奥付タイトル:改訂食品の化学と機能
一般注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
索引: p200-206
その他の著者: 石井剛志, 岩井邦久, 臼井照幸, 太田千穂, 河合慶親, 長野隆男, 山田邦夫
奥付,はじめにの版表示: 改訂第2版
著者標目 青柳, 康夫 (1948-) 編者 著者 <アオヤギ, ヤスオ>
津田, 孝範 (1963-) 編者 著者 <ツダ, タカノリ>
伊澤, 華子 著者 <イザワ, ハナコ>
件　名 NDLSH:食品学
NDLSH:食品化学
BSH:食品
分　類 NDLC:PC25
NDC9:498.51
NDC9:498.53
NDC10:498.51
巻冊次 ISBN:9784767907758 ; PRICE:2700円+税 REFWLINK
ISBN 9784767907758
NCID BD10763707
目次／あらすじ

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