リョウリ ノ カガク : カコウ・カネツ・チョウミ・ホゾン ノ メカニズム
料理の科学 : 加工・加熱・調味・保存のメカニズム / 齋藤勝裕著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-382)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : SBクリエイティブ |
| 出版年 | 2017.6 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 191p : 挿図 ; 18cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 請求記号 | 巻 次 | ISBN | 資料番号 | 資料状態 | 利用注記 | コメント | 予約・取寄 | 申込書 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学部(地下1階) | 080:Z123s:v.114 |
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9784797391848 | 007585113 |
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