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リョウリノカガクダイズカン
料理の科学大図鑑 / スチュアート・ファリモンド著 ; 熊谷玲美, 渥美興子訳 ; 株式会社ぷれす日本語版編集

配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
学部(地下2階)	596:F153		9784309253824	007787722				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架
短大書庫	596:F		9784309253824	630440869				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

別書名	原タイトル:The science of cooking
一般注記	原著 (London : Dorling Kindersley , c2017) の翻訳監修: 辻静雄料理教育研究所索引: p244-255
著者標目	Farrimond, Stuart 熊谷, 玲美(1975-) <クマガイ, レミ> 渥美, 興子 <アツミ, キョウコ> ぷれす <プレス> 辻静雄料理教育研究所 <ツジシズオリョウリキョウイクケンキュウジョ>
件　名	BSH:料理 BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 NDLSH:図鑑
分　類	NDC10:596
巻冊次	ISBN:9784309253824 ; PRICE:4600円 (税別)
ISBN	9784309253824
NCID	BB27037421

目次／あらすじ