リョウリ ノ カガク : ソボク ナ ギモン ニ コタエマス
料理の科学 : 素朴な疑問に答えます / ロバート・ウォルク著 ; ハーパー保子訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 楽工社 |
| 出版年 | 2012.12- |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 冊 : 挿図 ; 21cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 請求記号 | 巻 次 | ISBN | 資料番号 | 資料状態 | 利用注記 | コメント | 予約・取寄 | 申込書 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 学部(地下2階) | 498.53:W843:v.1:pt.1 | 1 | 9784903063577 | 006945772 |
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| 学部(地下2階) | 498.53:W843:v.1:pt.2 | 2 | 9784903063584 | 006945781 |
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| 学部(地下2階) | 498.53:W843:v.2:pt.1 | 続1 | 9784903063669 | 006945790 |
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| 学部(地下2階) | 498.53:W843:v.2:pt.2 | 続2 | 9784903063676 | 006945808 |
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書誌詳細を非表示
| 別書名 | その他のタイトル:料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます 原タイトル:What Einstein told his cook 原タイトル:What Einstein kept under his hat 異なりアクセスタイトル:続・料理の科学 |
|---|---|
| 一般注記 | 1-2の原タイトルは奥付による 続の原著タイトル: What Einstein kept under his hat 続のタイトル: 料理の科学 : 素朴な疑問に再び答えます |
| 著者標目 | Wolke, Robert L. ハーパー, 保子(1955-) <ハーパー, ヤスコ> |
| 件 名 | BSH:食品化学 NDLSH:調理科学 |
| 分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 |
| 巻冊次 | 1 ; ISBN:9784903063577 ; PRICE:1600円+税  2 ; ISBN:9784903063584 ; PRICE:1600円+税 続1 ; ISBN:9784903063669 ; PRICE:2000円+税 続2 ; ISBN:9784903063676 ; PRICE:1800円+税
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| ISBN | 9784903063577 |
| NCID | BB1131158X |
目次／あらすじ
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