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論集東アジアの食事文化 / 石毛直道編

データ種別	図書
出版者	東京 : 平凡社
出版年	1985.8
本文言語	日本語
大きさ	646p ; 22cm

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配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
書庫5階	383.8:I735		4582823505	005659258				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

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別書名	標題紙タイトル:論集 : 東アジアの食事文化
内容注記	東アジアの酒のスターターの分類とその発展 / 吉田集而著東アジアの豆腐づくり / 市野尚子, 竹井恵美子著東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 / 松山利夫著塩辛・魚醤油・ナレズシ / 石毛直道, ケネス・ラドル著古代中国画像の割烹と飲食 / 田中淡著「食べる」茶とその周辺 / 周達生著煎味素問 : ある料理用語の歴史について / 林左馬衛著飲食文化の中の中国〔コウ〕点 / 洪光住著 ; 田中静一訳注韓国の古料理書 / 李盛雨著韓国の台所 : 過去・現在・未来 / 山口昌伴著朝鮮の食文化としての香辛料 / 鄭大声著日本人の主食の歴史 / 小山修三, 五島淑子著日本中世における肉食について : 米社会との関連から / 原田信男著江戸時代における外国料理の書 / 平田万里遠著日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村彪生著日本の正式な膳について / 植田啓司著日本料理における献立の系譜 / 熊倉功夫著
一般注記	著者略暦: p641-646 各章末: 参考文献
著者標目	石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ> 吉田, 集而(1943-2004) <ヨシダ, シュウジ> 市野, 尚子(1957-) <イチノ, ナオコ> 竹井, 恵美子 <タケイ, エミコ> 松山, 利夫(1944-) <マツヤマ, トシオ> Ruddle, Kenneth 田中, 淡(1946-) <タナカ, タン> 周, 達生(1931-) <シュウ, タッセイ> 林, 左馬衛(1932-) <ハヤシ, サマエ> 洪, 光住(1940-) <hong, guang zhu> 李, 盛雨(1928-) <이, 성우> 山口, 昌伴(1937-) <ヤマグチ, マサトモ> 鄭, 大聲(1933-) <정, 대성> 小山, 修三(1939-) <コヤマ, シュウゾウ> 五島, 淑子 <ゴトウ, ヨシコ> 原田, 信男(1949-) <ハラダ, ノブオ> 平田, 萬里遠(1928-) <ヒラタ, マリオ> 奥村, 彪生(1937-) <オクムラ, アヤオ> 植田, 啓司(1948-) <ウエダ, ケイジ> 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ>
件　名	NDLSH:食生活 -- アジア(東部) 全ての件名で検索
分　類	NDC8:383.8 NDLC:G185
巻冊次	ISBN:4582823505 ; PRICE:5500円
ISBN	4582823505
NCID	BN00817901

目次／あらすじ