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Food colloids and polymers : stability and mechanical properties / edited by E. Dickinson, P. Walstra
(Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 113)

データ種別	図書
出版者	Cambridge : Royal Society of Chemistry
出版年	c1993
本文言語	英語
大きさ	x, 427 p. : ill. ; 24 cm

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配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
書庫2階	TP:453:C65:F662:1993		0851863256	001127306				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

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一般注記	"The Proceedings of a Conference organized jointly by the Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry and the Netherlands Society for Nutrition and Food Science, held at Lunteren, The Netherlands on 8-10 April 1992"--T.p. verso "Proceedings of an International Symposium on 'Food Colloids and Polymers'"--Pref. Includes bibliographical references and index
著者標目	Dickinson, Eric Walstra, Pieter Royal Society of Chemistry (Great Britain). Food Chemistry Group International Symposium on "Food Colloids and Polymers" (1992 : Lunteren, Netherlands)
件　名	LCSH:Colloids -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Composition -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Polymer colloids -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	DC20:541.3451 LCC:TP463.C65
巻冊次	ISBN:0851863256 ; PRICE:£69.50
ISBN	0851863256
NCID	BA20232115

目次／あらすじ