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カガクテキニタダシイショクヒンノダイヒャッカ : ショクザイカラチョウミリョウ、アンゼンセイマデ、マイニチノショクジニヤクダツチシキガマンサイ
科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料、安全性まで、毎日の食事に役立つ知識が満載
(ニュートン別冊)
(Newtonムック)

配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
学部(地下2階)	498.51:Ka163:2022		9784315526097	008454649				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

別書名	原タイトル:食品の科学知識異なりアクセスタイトル:食品の大百科 : 科学的に正しい : 食材から調味料安全性まで毎日の食事に役立つ知識が満載
一般注記	ニュートン別冊『科学的に正しい食品の大百科』 (2020年刊) を改訂したもの表紙に「ニュートンムック」の記述あり
著者標目	ニュートンプレス <ニュートンプレス>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:Y94 NDC10:498.5
巻冊次	ISBN:9784315526097 ; PRICE:1800円+税
ISBN	9784315526097
NCID	BC1668340X

目次／あらすじ