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カガクテキ ニ タダシイ ショクヒン ノ ダイヒャッカ : ショクザイ カラ チョウミリョウ、アンゼンセイ マデ、マイニチ ノ ショクジ ニ ヤクダツ チシキ ガ マンサイ
科学的に正しい食品の大百科 : 食材から調味料、安全性まで、毎日の食事に役立つ知識が満載
(ニュートン別冊)
(Newtonムック)

データ種別 図書
改訂第2版
出版情報 東京 : ニュートンプレス , 2022.10
本文言語 日本語
大きさ 175p : 挿図 ; 28cm

所蔵情報を非表示

学部(地下2階) 498.51:Ka163:2022
9784315526097 008454649

書誌詳細を非表示

別書名 原タイトル:食品の科学知識
異なりアクセスタイトル:食品の大百科 : 科学的に正しい : 食材から調味料安全性まで毎日の食事に役立つ知識が満載
一般注記 ニュートン別冊『科学的に正しい食品の大百科』 (2020年刊) を改訂したもの
表紙に「ニュートンムック」の記述あり
著者標目 ニュートンプレス <ニュートン プレス>
件 名 BSH:食品
NDLSH:食品
NDLSH:食品化学
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC10:498.51
NDLC:Y94
NDC10:498.5
巻冊次 ISBN:9784315526097 ; PRICE:1800円+税 REFWLINK
ISBN 9784315526097
NCID BC1668340X
目次/あらすじ

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