Food consumption in global perspective : essays in the anthropology of food in honour of Jack Goody / edited by Jakob A. Klein and Anne Murcott
(Consumption and public life)
データ種別 | 図書 |
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出版情報 | Houndmills, Basingstoke, Hampshire ; New York, NY : Palgrave Macmillan , 2014 |
本文言語 | 英語 |
大きさ | xiii, 230 pages : illustrations ; 23 cm |
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配架場所 | 請求記号 | 巻 次 | ISBN | 資料番号 | 資料状態 | 利用注記 | コメント | 予約・取寄 | 申込書 | 仮想書架 |
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書庫9階 | GT:2850:F665:2014 | : hardback | 9781137326409 | 006971926 |
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書誌詳細を非表示
内容注記 | 1. Introduction: Cooking, Cuisine and Class and the Anthropology of Food / Jakob A. Klein 2. Meat: A Cultural Biography in (South) China / James L. Watson 3. From Fasting to Fast Food in Kumasi, Ghana / Gracia Clark 4. Civilizing Tastes: From Caste to Class in South Indian Foodways / James Staples 5. The Fast and the Fusion: Class, Colonialism and the Remaking of Comida Tipica in Highland Ecuador / Emma-Jayne Abbots 6. The High and the Low in the Making of a Portuguese National Cuisine in the Nineteenth and Twentieth Centuries / José Manuel Sobral 7. Indigestion in the Long Nineteenth Century: Aspects of English Taste and Anxiety, 1800-1950 / Stephen Mennell 8. Eating Out Bangladeshi-Style: Catering and Class in Diasporic East London / Johan Pottier 9. The Taste for Milk in Modern China (1865-1937) / Françoise Sabban 10. Drink, Meals and Social Boundaries / Sami Zubaida |
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一般注記 | Includes bibliographical references and index |
著者標目 | Klein, Jakob editor of compilation Murcott, Anne editor of compilation Goody, Jack, 1919- honoree |
件 名 | LCSH:Food habits -- Cross-cultural studies
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分 類 | LCC:GT2850 DC23:394.1/2 |
巻冊次 | : hardback ; ISBN:9781137326409 ; XISBN:1137326409 |
ISBN | 9781137326409 |
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