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Food colloids, biopolymers and materials / edited by Eric Dickinson, Ton van Vliet
(Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 284)

データ種別	図書
出版者	Cambridge : Royal Society of Chemistry
出版年	c2003
本文言語	英語
大きさ	x, 416 p. : ill ; 24 cm

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配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
書庫2階	TP:453:C65:F663:2002		0854048715	003816417				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

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一般注記	"Papers presented at a Conference entitled Food colloids, biopolymers and materials, held in Wageningen, the Netherlands, on 14-17 April 2002. This 9th European conference was on the subject of food science"-Pref Includes bibliographical references and index
著者標目	Dickinson, Eric Vliet, Ton van Royal Society of Chemistry
件　名	LCSH:Colloids -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Composition -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Biopolymers -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TP453.C65
巻冊次	ISBN:0854048715
ISBN	0854048715

目次／あらすじ