食品衛生学 : 「食の安全」の科学 / 那須正夫, 和田啓爾編集
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食中毒の疫学講座 / [鹿嶋小緒里ほか執筆]
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食の安全・安心とセンシング : 放射能問題から植物工場まで / 食の安全・安心と健康に関わるセンシング調査研究委員会編
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食品の安全と品質確保 : 日米欧の制度と政策 / 高橋梯二, 池戸重信著
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遺伝子組換え植物の光と影 / 山田康之, 佐野浩編著
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遺伝子組換え植物の光と影 / 山田康之, 佐野浩編著
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食環境科学入門 : 食の安全を環境問題の視点から / 山口英昌編著
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残留農薬データブック / 植村振作[ほか]編著
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オメガ-3は「脂肪酸の女王」 / スーザン・オールポート著 ; 鈴木和彦, 大森豊緑訳
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アミノ酸の機能特性 : ライフサイエンスにおける新しい波 / 矢ヶ崎一三, 門脇基二, 舛重正一, 横越英彦責任編集
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アミノ酸の科学と最新応用技術 / 門脇基二, 鳥居邦夫, 高橋迪雄監修
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食品因子による栄養機能制御 / 芦田均, 立花宏文, 原博責任編集
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非栄養素の分子栄養学 / 芦田均, 薩秀夫, 中野長久責任編集
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ポケットアトラス栄養学 : オールカラービジュアルコンパクト栄養図解 / ハンス・コンラート・ビーザルスキ, ペーター・グリム著 ; 長谷川圭訳
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基礎・栄養素・栄養医療の実践からなるカラーアトラス栄養学 : オールカラービジュアル栄養図解 / ハンス・コンラート・ビーザルスキ, ペーター・グリム, スザンネ・ノビツキー‐グリム著 ; M・ヴァイガント‐ブラウナー, U・ビーザルスキ, K・バウム [画] ; 長谷川圭訳
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これからの栄養教育論 : 研究・理論・実践の環 / Isobel R.Contento著 ; 足立己幸, 衛藤久美, 佐藤都喜子監訳
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ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向 / 海老原清, 早川享志, 奥恒行責任編集
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栄養・食品機能とトランスポーター / 竹谷豊ほか責任編集
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栄養関係法規集 / 栄養関係法規集編集委員会編
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