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検索キーワード:(標準分類: 588.5)
該当件数:75件
醸造業の展開と地方の工業化 : 近世・近代日本の地域経済 = The development of regional industrialization through shoyu, sake, miso and beer manufacturing industry in Japan / 井奥成彦, 中西聡編著
東京 : 慶應義塾大学出版会 , 2023.9. - (慶應義塾大学産業研究所叢書)
図書 <1003228852>
暮らしに役立つバイオサイエンス / 岩橋均, 重松亨編著
改訂版. - 東京 : 放送大学教育振興会 , 2021.3. - (放送大学教材 ; 1960016-1-2111)
図書 <1003175720>
お酒はこれからどうなるか : 新規参入者の挑戦から消費の多様化まで / 都留康著
東京 : 平凡社 , 2022.8. - (平凡社新書 ; 1009)
図書 <1003211498>
お酒のはなし : お酒は料理を美味しくする / 吉澤淑著
東京 : 裳華房 , 2017.7. - (シリーズ・生命の神秘と不思議)
図書 <1002932207>
お酒の香り : 生物(学)からみたお酒の世界とその歴史 / 谷村修也 [著]
東京 : フレグランスジャーナル社 , 2015.5. - (香り新書 ; 1)
図書 <1002933214>
酒の科学 : 酵母の進化から二日酔いまで / アダム・ロジャース著 ; 夏野徹也訳
東京 : 白揚社 , 2016.8
図書 <1002921021>
お酒の科学 / 佐藤成美著
東京 : 日刊工業新聞社 , 2012.10. - (B&Tブックス ; . おもしろサイエンス)
図書 <1002703515>
酒 : 気になる魅惑な飲み物 / 小沢正昭著
東京 : 研成社 , 2003.4. - (のぎへんのほん)
図書 <1001423133>
酒造りの不思議 / 秋山裕一著
東京 : 裳華房 , 1997.8. - (ポピュラーサイエンス)
図書 <1000290167>
日本の酒文化 / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 1997.10. - (坂口謹一郎酒学集成 / 坂口謹一郎著 ; 1)
図書 <1001116398>
醗酵と酒学 / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 1998.2. - (坂口謹一郎酒学集成 / 坂口謹一郎著 ; 5)
図書 <1001116400>
酒中つれづれ / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 1998.1. - (坂口謹一郎酒学集成 / 坂口謹一郎著 ; 4)
図書 <1001116402>
愛酒樂酔 / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 1997.12. - (坂口謹一郎酒学集成 / 坂口謹一郎著 ; 3)
図書 <1001116406>
世界の酒の旅 / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 1997.11. - (坂口謹一郎酒学集成 / 坂口謹一郎著 ; 2)
図書 <1001116411>
日本酒の起源 : カビ・麴・酒の系譜 / 上田誠之助著
新版. - 東京 : 八坂書房 , 2020.1
図書 <1003101315>
ものづくり上方"酒"ばなし : 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科 / 松永和浩編著
吹田 : 大阪大学出版会 , 2012.10. - (大阪大学総合学術博物館叢書 ; 8)
図書 <1002663251>
酒の科学 : 違いがわかる「酒」学入門 / 野尾正昭著
東京 : 講談社 , 1996.5. - (ブルーバックス ; B-1122)
図書 <1000277711>
生物化学工学 / 東稔節治編 ; 松野隆一 [ほか] 著
東京 : 朝倉書店 , 1996.5
図書 <1000278187>
伝統と革新 : 酒類産業におけるビジネスシステムの変貌 / 加護野忠男, 石井淳蔵編著
東京 : 千倉書房 , 1991.12. - (酒文化研究所叢書)
図書 <1000214476>
日本のウイスキー
東京 : 角川書店 , 1990.3. - (世界の酒 / 井上宗和著 ; 6)
図書 <1000172586>