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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著 T2 河出ブックス A1 北本, 勝ひこ YR 2016 FD 2016.3 SP 235p K1 麹かび K1 発酵食品 K1 料理(日本) PB 河出書房新社 PP 東京 SN 9784309624914 LA Japanese (日本語) CL NDC8:588.51 CL NDC9:588.51 NO 主要参考文献: p234-235 NO 書誌ID=1002857146; NCID=BB20894172; LK [OPAC]https://www.lib.sophia.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1002857146 OL 58