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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 食の文化史 / 大塚滋著 T2 読みなおす日本史 A1 大塚, 滋(1928-) YR 2021 FD 2021.4 SP 191p K1 食生活 -- 歴史 PB 吉川弘文館 PP 東京 SN 9784642071611 LA Japanese (日本語) CL NDC9:383.8 CL NDC10:383.8 NO 中央公論社 1975年刊の再刊 NO さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。 NO 書誌ID=1003171584; NCID=BC0620379X; LK [OPAC]https://www.lib.sophia.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1003171584 OL 58