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ショクヒンソザイノナノカコウオササエルギジュツ
食品素材のナノ加工を支える技術 / 安達修二, 中嶋光敏, 杉山滋監修
(CMCテクニカルライブラリー ; 742 . 食品シリーズ)

配架場所	請求記号	巻　次	ISBN	資料番号	資料状態	利用注記	コメント	予約・取寄	申込書	仮想書架
書庫2階	588:Sh9613:2020		9784781314686	008144102				予約・取寄		仮想書架	予約・取寄		仮想書架

別書名	標題紙タイトル:Advances in nanotechnology for food products
一般注記	2013年刊の普及版文献: 各章末, ほか食品の分野でも深い関心が寄せられているナノテクノロジー。ナノバブル・エマルション・穀物の微粒子などの作製や特性から、食品素材のナノスケール評価、フードナノテクノロジーを取り巻く状況までを解説する。
著者標目	安達, 修二(1951-) <アダチ, シュウジ> 中嶋, 光敏 <ナカジマ, ミツトシ> 杉山, 滋 <スギヤマ, シゲル>
件　名	BSH:食品工学 BSH:ナノテクノロジー
分　類	NDC8:588 NDC9:588 NDC10:588
巻冊次	ISBN:9784781314686 ; PRICE:4100円+税
ISBN	9784781314686
NCID	BC02324001

目次／あらすじ